2008.04.04 月島文字燒

(圖片取自官方網站)

今天晚上跟兩個男同事(嘆)約好，一起去吃忠孝東路小巷子裡的月島文字燒。不知道什麼是文字燒的，唔，最後會有說明網址。

由於這兩個同事之前都有跟我一起去 LTTC 上日文。所以想說慶祝(？)日文辛苦上完  找個比較有日本味的料理吃上一吃。

定食、豬排飯、拉麵等等...似乎太普遍了，不夠有日本風。而握壽司、懷石...這些又太貴了，吃不起。


後來就選定了もんじや焼き  文字燒。

上網查了一下，似乎賣文字燒的，台北就屬月島比較有名。

而且他還有賣廣島燒跟大阪燒，三種願望一次滿足，就是它了。

※ 另一個TEN屋因為距離公司實在太遠...

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不過隨著調查的越詳細。心裡的陰影就越大...

例如預約困難、服務生很屌...之類的傳聞越來越多。想反悔也沒機會就是了

因為賣文字燒的就沒幾間啊...



我中午打電話預約。店家竟然說晚上六點半以後，不給預約 

沒什麼guts的我就想打退堂鼓，不吃算了，再加上今天又下雨。

不過我的同事非常堅持，說什麼人再多也要排隊。




靠，平常工作遇到困難做不出來的時候，怎麼沒說什麼再晚也要加班之類的。

晚上就穿著雨衣，騎著機車，三個人又溼又冷的到了店門口...

咦？根本沒人排隊啊！？！？   店內空位還很多啊！？！？

那幹麼不讓人家訂位啊....




不過心裡雖然咒罵了幾句，但還是很高興可以不排隊就有位子。坐下來，跟服務生(全部都是男的 =_+)詢問了有關菜色介紹之後。就點了文字燒、大阪燒、廣島燒各一個。

店內的牆上，有貼著文字燒跟大阪燒的作法。

咦？為什麼一個是「作法」而一個是「做法」呢？

看來老板國文不太好.....沒關係啦，說不定他們是日文人來的。

令人惋惜的是，據說月島文字燒他們剛開店的時候，蠻鼓勵客人自己動手作。我想牆上貼作法，應該也是因為這個原因。

不過後來可能覺得麻煩？或是客人因為手藝不好而怪到料理難吃？總之，目前進到店內，幾乎服務生都不會主動詢問客人要不要自己來。

我有試探性的問了一下，「你們覺得客人自己動手做如何？」。

服務生很殘酷地給了我負面的意見

所以我們以下的料理都是服務生幫忙弄的。

首先是文字燒，將切碎的高麗菜倒在鐵板上。

之後再將其他的材料也倒下去，像是蝦子、烏賊之類的。

等到材料煎得差不多了，就開始築城牆啦。

城牆建好以後，將剩下的料，混合著麵粉高湯(還是水？)一起倒入城牆圍出來的區域裡面。

煎著煮著，就看到中間的麵糊，會從旁邊開始呈現膠著狀。然後慢慢的往中間移動。

煎到最後就會變成這樣啦，一團黏磯磯爛糊糊的東西。

再灑上海苔粉，就大功告成了。真是辛苦啊。(雖然我們只有在旁邊看)




文字燒就如上面的圖一樣，煮得爛糊糊的，賣相不甚好。

味道...我個人是覺得OK，但也沒有好吃到要大叫「うまい」的程度

不過，小鏟子很好玩。三個男的在那邊拚命刮鐵板，想要把鍋巴鏟起來吃。

下場就是鐵板被我們刮的很乾淨...鍋巴有沒有吃到是不瞭解。

不過鐵質應該是補充了不少

接下來就是換廣島燒了。

 

廣島燒的話，就一口氣將所有的麵糰都倒下去，將麵糰塑形。

形差不多之後，就在上面撒上大量的柴魚片。

由於廣島燒跟大阪燒在月島的作法差不多。所以就一併介紹啦。

比較簡單的來說，就是大阪燒沒有加麵條，而廣島燒有加麵條。

主要是多了麵條。還有多了一顆蛋。印象中廣島燒好像打了兩顆。以及碗裡面的料也有一點點不一樣。

等到加上麵條，煎一段時間之後再翻面。

淋上大量的美乃滋、灑上海苔粉，就差不多大功告成了。

在吃之前，還要再灑上第二前的柴魚片。

並且服務生會依照你們的人數， 幫你們平分切好。

我們是三個人，所以切成三等份囉。

這就是切好以後，放在盤子上的模樣。

由於端上來的廣島燒(大阪燒也是)溫度還蠻高的。

灑在上面的柴魚片，會因為熱度而自己卷曲。

看起來就像柴魚片在廣島燒上面自個兒跳舞的樣子。

沒有拍影片，所以我把三張照片做成GIF動畫，讓看的人感受一下那種感覺。

這2張圖是大阪燒。由於大阪燒裡沒有麵條。

所以為了增加飽足感，大阪燒裡面多加了蒟蒻。

比起文字燒，刮了半天肚子也不覺得有吃到什麼 。

我只能說，關西人比關東人務實多了

這兩種關西來的燒，是可以填肚子的，味道的話，也是OK。

不過文字燒的確是比較好玩就是了。

而且很有趣的是，店內的客人竟然以女性居多！

我們開始吃了半個小時之後，店內就坐滿了，男女比大概是1:5吧。女生比男生多5倍。

就算有男生，大概也是跟著女朋友來的，像我們這種三個大男生一起吃的，沒有！

女生來吃的話，大概就是慢慢吃，然後不斷的聊天。(這是天性使然吧？)

月島看起來，應該是廣受女性好評的一間店。






另外，月島還有一個缺點就是…店內的排煙設備，是不能說不好啦.....

因為根本就沒有！

吃完以後，身上一定會有濃濃的醬汁煎燒的味道。

而且，如果你是第一次來，店員在幫你煎的時候，我相信你一定會好奇把頭湊過去看。

一定，滿頭、滿臉都是xx燒的味道。

我們三個人點了三種燒，再加三杯飲料，吃到最後，大概有7、8分飽吧。

不過鐵板一次只能煎一種燒，煎完、吃完，再煎下一種，相當花時間。

所以三個燒這樣吃下來，也花了快要兩個小時的時間。

大部分是花在煎，煎好了以後，我們三個餓鬼可是嚼很快。

稍微可以理解為什麼店家不給我們預約了。

因為，一組客人在裡面待的時間真的很久啊....兩個小時幾乎是一定要。

三個小時也不嫌多。

服務生態度也不差，該做的都有做到 (服務費也是要收的 Orz)。

這樣吃，每個人大約花了325吧，雖然有點小貴，不過也可接受。

如果有沒吃過/甚至不知道文字燒、廣島燒、大阪燒的人。可以去試一試，長個見識。







關於三種燒的不同：(節錄自下面的延伸閱讀 - 黛娜日誌)

文字燒（東京燒）

日文叫做もんじゃやき，吃的是爽脆黏稠的口感，與經過鐵板炙烤之後所擁有的些微焦香味兒，吃法就是拿小鏟子，一小口一小口的鏟下來往嘴裡送，口感有點像吃很濃稠的麵糊裡面有很多料，主要是吃脆脆的鍋巴。

大阪燒（好吃燒、好味燒）

是日本大阪的一種類似台灣煎餅的食物，日文叫做「お好み焼き」，意思就是偏愛、偏好，所以大阪燒的意思就是把喜歡的東西都加進去麵糊裡面攪拌，然後的將這一沱麵湖一起倒入煎盤煎。

廣島燒

廣島燒是用餅皮加上自己喜歡的各種食材或麵條煎成的點心，餅皮上可放蕎麥麵條也可放烏龍麵條。

延伸閱讀：

隨裕而安的介紹：http://yuann.myphotos.cc/?p=442

文字燒、大阪燒、廣島燒的不同：http://dana1021.pixnet.net/blog/post/24355593






月島文字燒官方網站(應該？)：http://www.h2ocity.com/chang0515/

台北店：

TEL : (02) 27215081

台北市大安區忠孝東路四段126號之13

 

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