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2013年12月27日 星期五

[知識+] 不鏽鋼的種類

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前陣子剛好有新聞在吵不鏽鋼的種類、有沒有毒、黑油、重金屬之類的…當時就順便查了一下,才發現其實有一些講法上的不同,容易造成大的誤解。

在坊間比較常聽到的名詞應該不外乎是18/8、18/10,以及201、304、316、430這幾個魔術數字,在此筆記一下,順便做個整理說明。




【型號表示法】

維基裡面關於不鏽鋼的資料:http://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E4%B8%8D%E9%8F%BD%E9%8B%BC 

型號 敘述 價格
200系列 鉻-鎳-錳奧氏體不鏽鋼 最便宜
304 通用型號;即18/8不鏽鋼。產品如:耐蝕容器、餐具、傢俱、欄桿、醫療器材。標準成分是18 %鉻加8 %鎳。為無磁性或弱磁性、無法藉由熱處理方法來改變其金相組織結構的不鏽鋼。 中等~貴
316 繼304之後,第二個得到最廣泛應用的鋼種,主要用於食品工業和外科手術器材,添加鉬元素使其獲得一種抗腐蝕的特殊結構。由於較之304其具有更好的抗氯化物腐蝕能力因而也作「船用鋼」來使用。SS316則通常用於核燃料回收裝置。18/10級不鏽鋼通常也符合這個應用級別。特用於化學、海邊等易腐蝕環境、船舶裝配、建材。 貴~很貴
430 鐵素體不鏽鋼,裝飾用,具磁性,例如用於汽車飾品。良好的成型性,但耐溫性和抗腐蝕性要差,適於扣接件、餐具、傢具用品。其標準化學成份為16~18 %鉻,含碳量低。此類不銹鋼具有磁性。 便宜

原本的新聞裡面講得一副好像會傷身體的東西,是指「錳」這種金屬。但是錳到底是不是有那麼毒、吃飯會不會吃進去…其實說法也兩極。(註1)

如果會怕的話,那就不要買有含錳的不鏽鋼吧。看完維基裡面的介紹,其實真正有含錳的,只有200系列的不鏽鋼才有。

304、316跟430都沒有含錳。一般來說跟吃飯有關的,如餐具、鍋具等等,不鏽鋼304、316跟430都是適用的,不會有問題。

如果你想省點錢,買430的就可以了,其實不太會鏽啦,要用久才會有機會出現;錢夠多,那就買304吧;如果你有辦法買到316,那八成是被唬了,下面會繼續說明為什麼316是有機會被唬。



【比例表示法】

除了2xx、3xx跟4xx的表示方法外,我們在坊間也常常聽到18/0、18/8、18/10之類的表示方法。這種18到底是指什麼呢?

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(當然不會是這個…)

這種斜線前後的數字,分別表示的是的比例、以及的比例。也就是說

比例 鉻(%) 鎳(%) 耐用度 價格
18/0 18 0 較低 便宜
18/8 18 8 中等~貴
18/10 18 10 最高 貴~很貴




 


【型號與比例的對應關係】

接下來就是一個眾說紛紜、大家都亂講的時候了。我們先重新審視一下430、304跟316的最根本的分別:

型號 材料
430 鋼、鉻
304 鋼、鉻、鎳
316 鋼、鉻、鎳、鉬

其實應該還有其他材料,但為求簡單就先不寫了…XD。

所以316之所以叫做316,因為他有鉬,沒有鉬就不能叫316。如果你仔細回去看維基裡面的表格的話,你會發現304有好多種:

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鉻18鎳9、鉻19鎳11(?)、鉻18鎳10、鉻18鎳11(?),這通通都是304家族的。因為在ASTM (美國材料與試驗協會) 跟AISI (美國鋼鐵協會) 裡頭鉻鎳比例,鉻(Cr)含量在17-19%跟鎳(Ni)含量在8.5-10.5%都統稱304。

來源網頁:http://asm.matweb.com/search/SpecificMaterial.asp?bassnum=MQ304A

換言之,坊間說的18/10,只是跟你說這個不鏽鋼裡面有18%的鉻、有10%的鎳,如果沒有鉬,那它最多只能算是304中的霸主…

304中的霸主是什麼?還是304。沒有鉬就不算316,ok?所以前面才說,如果你在購物台買到號稱 18/10 = 316的東西,有蠻大的機率應該是被唬了。



 


【主婦購物簡易對照表】

標示上寫 型號 價格 內心OS
18/0 大概是430 我勤儉持家
18/8 大概是304 用錢換健康
18/10 大概還是304 花老公的錢無感
高級不鏽鋼 ??? 最低 還是別買了…

畢竟304、316、430都有其他的規格,不是單純只看鉻鎳比例而已。所以我用大概來表示。只要記得一件事 「沒有鉬就不是316」。這樣就可以了。

還有,其實430當一般的餐具就已經夠了,買304其實就有點是保心安的這樣。XD




【總結】

首先呢,本篇文章的內容,是建立在「廠商標示正確」情況下。假設不良黑心商人,把200系列標成304、18/0標成18/10,那你也沒輒。

一般消費者是驗不出來的。別再相信什麼磁性判別法了 (註2),或是什麼光滑度啦、重量差別啦,那都不是什麼百分之百的辨別法,說穿了,騙自己騙心安的。

「悪徳商人の技術力、なめんなよ!!」(by 猩爺)

我個人是覺得,除了注意型號跟比例這種標示之外,重點還是選擇有信譽的廠商來買比較保險。科學是很發達的,光滑重量磁性那些都不是問題啦…。



【備註】

註1:

關於不鏽鋼當中錳的報導可以看這邊:http://www.parenting.com.tw/article/article.action?id=5052081

註2:

磁性無用論可以看這邊:

2 則留言:

  1. 請教一下, 為何我照你的方式在wiki裡查了一下18-8 會對應301而非304呢? 搞得好亂啊@@

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  2. 這篇文章一堆錯誤

    歐規 18-8 分別代表 鉻含量18% 鎳含量8% 但沒有其他成分標示

    與日規美國協會的標示規則不同 304與301同樣是18-8 但其他金屬組成不一樣

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